به گزارش پارسینه ،دمپختک گوجه یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که به دلیل طعم لذیذ و ساده ای که دارد، همواره در سفره های ایرانی جایگاه ویژه ای داشته است. این غذا به دلیل استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس و به خاطر سهولت در تهیه و پخت آن مورد توجه قرار می گیرد. در این مقاله به بررسی طرز تهیه دمپختک گوجه بدون گوشت، مواد لازم و نکات کلیدی در تهیه آن می پردازیم. همچنین دلایل انتخاب این غذا و فواید آن را نیز بررسی خواهیم کرد.
مواد لازم برای تهیه دمپختک گوجه
برای تهیه دمپختک گوجه، به مواد زیر نیاز داریم:
- گوجه فرنگی: 500 گرم
- برنج: 3 پیمانه
- پیاز متوسط: 1 عدد
- سیر: 1 تا 2 حبه
- ادویه کاری: 1.2 قاشق چای خوری
- زردچوبه و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
مراحل تهیه دمپختک گوجه
1. آماده سازی مواد اولیه
ابتدا برنج را به مدت 1 تا 2 ساعت در آب خیس کنید. این کار باعث می شود که برنج بهتر پخته و لطیف تر شود. در این حین، پیاز و سیر را ریز خرد کنید و گوجه فرنگی ها را نیز به صورت نگینی خرد کنید.
2. سرخ کردن پیاز و سیر
در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن بریزید و پس از گرم شدن، پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید. پیاز را تا زمانی سرخ کنید که طلایی و نرم شود. سپس، سیر خرد شده را نیز به پیاز اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.
3. اضافه کردن گوجه فرنگی
پس از سرخ شدن پیاز و سیر، گوجه فرنگی های خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. ادویه کاری، زردچوبه و فلفل سیاه را نیز به ترکیب اضافه کنید و همه مواد را به خوبی مخلوط کنید. اجازه دهید گوجه فرنگی ها کمی نرم شوند و آب آن ها تبخیر شود.
4. افزودن برنج
پس از آنکه گوجه فرنگی ها نرم شدند، برنج خیس خورده را به مخلوط اضافه کنید و همه مواد را به خوبی هم بزنید تا برنج با سس گوجه فرنگی ترکیب شود. سپس مقدار مناسب آب (تقریباً 4 تا 5 پیمانه) به مخلوط اضافه کنید و نمک را نیز به میزان لازم اضافه کنید.
5. پخت دمپختک
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید آب به جوش بیاید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا برنج به آرامی بپزد. این مرحله حدود 30 تا 40 دقیقه به طول می انجامد. در این حین، می توانید هر از چند گاهی دمپختک را بررسی کنید.
6. سرو دمپختک گوجه
پس از اینکه برنج کاملاً پخته و آب آن تبخیر شد، دمپختک را از روی حرارت بردارید و بگذارید چند دقیقه استراحت کند. سپس آن را در ظرف سرو بکشید و با سالاد شیرازی یا ماست و خیار سرو کنید.
نکات کلیدی برای تهیه دمپختک گوجه
انتخاب گوجه فرنگی تازه: استفاده از گوجه فرنگی های رسیده و تازه می تواند طعم دمپختک را به شدت افزایش دهد.
ادویه جات: می توانید از ادویه های مختلف مانند دارچین یا زعفران برای تغییر طعم دمپختک استفاده کنید.
افزودن سبزیجات: برای افزایش ارزش غذایی و طعم دمپختک، می توانید از سبزیجاتی مانند هویج یا فلفل دلمه ای نیز استفاده کنید.
کنترل حرارت: حرارت را در طول پخت کنترل کنید تا برنج نسوزد و به خوبی بپزد.
.gif)
.gif)
.gif)
0 دیدگاه